Wie funktionieren die Einstellungen zur Bestellannahme?

Wie aktiviere ich die Bestellannahme für ein Menü?

Standardwert: deaktiviert. Ein Menü muss ausdrücklich für die Bestellannahme aktiviert werden, sonst erscheint es überhaupt nicht auf der Bestelloberfläche, selbst wenn Diät-/Typ-Untermenüs generiert wurden.

Priorität: nur auf Menüebene. Es handelt sich um einen Schalter pro Menü, der nicht vom Standort oder der Organisation übernommen wird.

• Szenario 1: Sie duplizieren ein Hauptmenü mithilfe von Automatisierungsregeln in diätspezifische Untermenüs. Die Einstellungen zur Bestellannahme werden automatisch übernommen, ohne zusätzlichen Schritt.
• Szenario 2: Sie erstellen manuell ein Untermenü für eine bestimmte Diät oder einen bestimmten Verbrauchertyp, ohne Automatisierungsregeln. Die Einstellungen zur Bestellannahme werden nicht übernommen, und das Menü zeigt 0 Einstellungen zur Bestellannahme an, bis Sie es selbst aktivieren.

Wie lege ich die Frist für die Aufgabe einer Bestellung fest?

Dies ist die Einstellung Bestellbar bis: der Zeitpunkt, nach dem Gäste für einen bestimmten Service keine neue Bestellung mehr aufgeben können.

Standardwert: variiert je nach Kundenvorlage; üblicherweise am selben Tag zu einer festen Uhrzeit (zum Beispiel 10:00 Uhr für Mittagsbestellungen am selben Tag).

Priorität: Organisation (Standardwert), dann Standort, dann Menü, in der Regel unabhängig pro Service (Frühstück, Mittagessen, Abendessen usw.) auf Menüebene konfiguriert.

• Szenario 1 (Standardwert der Organisation): Die Organisation legt einen allgemeinen Standardwert fest (zum Beispiel: „Bestellungen schließen 2 Stunden vor dem Service“). Jedes neu darunter erstellte Menü startet mit diesem Wert.
• Szenario 2 (Überschreibung auf Menüebene): Ein bestimmter Krankenhausservice, etwa das Abendessen, benötigt eine spätere Frist als der Standardwert der Organisation, da die Tabletts später vorbereitet werden. Der Wert Bestellbar bis dieses Menüs wird unabhängig festgelegt und hat Vorrang vor dem darüber liegenden Standardwert.

Wie lege ich die Frist für die Stornierung einer Bestellung fest?

Dies ist die Einstellung Stornierbar bis, getrennt von der Bestellfrist. Ein Gast kann unter Umständen früher (oder später) stornieren, als er eine neue Bestellung aufgeben kann.

Standardwert: entspricht üblicherweise der Bestellfrist, sofern nicht anders konfiguriert.

Priorität: auf Menüebene, pro Service. Gehen Sie nicht davon aus, dass Mittag- und Abendessen dieselbe Stornofrist teilen, nur weil es sich um ähnliche Services handelt; der eigentliche Sinn separater, datumsloser Menüs pro Service besteht darin, unterschiedliche Fristen für Bestellung und Stornierung zu ermöglichen.

• Szenario 1: Ein Pflegeheim möchte, dass Gäste das Frühstück bis 23:59 Uhr am Vorabend stornieren können, auch wenn neue Bestellungen am selben Tag früher schließen.
• Szenario 2: Ein Krankenhaus wünscht keinerlei Flexibilität mehr, sobald eine Bestellung an die Küche weitergeleitet wurde. Die Stornofrist wird exakt auf die Bestellfrist abgestimmt.

Wie lege ich die Fristen für An- und Abreise fest?

Steuert, ob ein Gast, der an einem bestimmten Tag an- oder abreist, je nach An-/Abreisezeit noch eine Bestellung für den Service dieses Tages aufgeben kann.

Standardwert: variiert; ein Praxisbeispiel erlaubt Anreise bis 23:59 Uhr und Abreise bis 6:30 Uhr (Frühstück), 11:00 Uhr (Mittagessen), 16:00 Uhr (Abendessen).

Priorität: auf Menüebene, pro Service.

• Szenario 1: Ein Patient reist um 20:00 Uhr an. Da die Frist für die Anreise bei 23:59 Uhr liegt, kann er noch eine Frühstücksbestellung für den nächsten Morgen aufgeben.
• Szenario 2: Ein Patient reist um 7:00 Uhr ab. Da die Abreisefrist für das Frühstück bei 6:30 Uhr liegt, hat er sie bereits verpasst. Mittag- und Abendessen mit späteren Fristen sind davon nicht betroffen.

Wie steuere ich die Bestellannahme am Aufnahme- und Entlassungstag?

Bestellungen am Aufnahmetag und Bestellungen am Entlassungstag sind separate Schalter, die unabhängig von der An-/Abreisezeit festlegen, ob ein Patient an seinem Aufnahme- oder Entlassungstag überhaupt bestellen kann.

Standardwert: variiert je nach Patiententyp, wird pro Patiententyp in der Kundenvorlage konfiguriert.

Priorität: auf Menüebene, pro Patiententyp.

• Szenario 1: Bei einem Patiententyp mit kurzem Aufenthalt wird die Bestellannahme am Aufnahmetag vollständig deaktiviert (die Ankunft erfolgt zu spät, um diese Mahlzeit realistisch einzunehmen), während sie bei Langzeitpatienten aktiviert bleibt.
• Szenario 2: Die Bestellannahme am Entlassungstag ist aktiviert, unterliegt aber weiterhin der oben genannten Abreisefrist; ein Patient, der vor der Frühstücksfrist entlassen wird, kann somit trotzdem Frühstück erhalten, auch wenn die Bestellannahme am Entlassungstag generell „aktiviert“ ist.

Kurz gesagt: Die An-/Abreisefristen entscheiden, ob die Zeitplanung passt; die Schalter für Aufnahme-/Entlassungstag entscheiden, ob an diesem Tag überhaupt bestellt werden darf. Beides muss zusammen zutreffen: Der Schalter muss aktiviert sein, und der Gast muss sich innerhalb des Zeitfensters befinden.

Wie aktiviere ich automatisierte Bestellungen?

Die automatisierte Bestellannahme platziert automatisch eine Standardbestellung für einen Gast, wenn dieser bis zu einem festgelegten Zeitpunkt nicht manuell bestellt hat.

Standardwert: deaktiviert. Bei Aktivierung ist das Feld „Tage im Voraus“ erforderlich; bleibt es leer, zeigt das System eine Validierungswarnung an und speichert nicht.

Priorität: auf Menüebene, pro Service. Jeder Service verfügt über eine eigene Uhrzeit für die automatisierte Bestellung (zum Beispiel Frühstück um 5:00 Uhr, Mittagessen um 11:00 Uhr, Abendessen um 15:00 Uhr in der Konfiguration eines Kunden).

• Szenario 1: Tage im Voraus = 1, das heißt, das System platziert die Standardbestellung einen Tag vor dem Service, sofern der Gast nicht manuell bestellt hat.
• Szenario 2: Ein Kunde möchte die Automatisierung während einer Testphase systemweit vollständig deaktivieren. Die An-/Abreisezeiten für automatisierte Bestellungen werden so eingestellt, dass sie den gesamten Tag abdecken (23:59 / 00:01 Uhr), sodass die Automatisierung praktisch nie ausgelöst wird, ohne die individuelle Konfiguration jedes einzelnen Menüs anzufassen.

Wie lege ich eine Standardbestellung für die automatisierte Bestellannahme fest?

Standardbestellung festlegen bestimmt, welches konkrete Gericht bzw. welche Kombination automatisch platziert wird, wenn die automatisierte Bestellannahme ausgelöst wird und der Gast keine Auswahl getroffen hat.

Standardwert: keiner. Muss ausdrücklich pro Menü konfiguriert werden, sobald die automatisierte Bestellannahme aktiviert ist.

Priorität: auf Menüebene.

Ist die automatisierte Bestellannahme aktiviert, aber keine Standardbestellung festgelegt, gibt das System eine Warnung aus oder blockiert das Speichern, bis eine definiert wurde; die automatisierte Bestellannahme benötigt eine Rückfalloption zum Platzieren.

• Szenario: Bei einem Menü mit eingeschränkter Diät sollte die Standardbestellung auf die am wenigsten restriktive, sichere Option innerhalb dieser Diät festgelegt werden, damit die Automatisierung nie versehentlich etwas außerhalb der Diät serviert.

Wie weise ich Gäste auf Last-Minute-Bestellungen hin?

Warnzeitpunkt für Last-Minute-Bestellungen kennzeichnet Bestellungen, die nach der regulären Frist aufgegeben werden, als „Last-Minute“, indem der Person, die bestellt, ein Hinweis angezeigt wird, statt die Bestellung grundsätzlich zu blockieren.

Standardwert: ein Praxisbeispiel verwendet 10:00 Uhr am selben Tag; alles danach löst den Hinweis aus.

Priorität: auf Menüebene.

• Szenario 1: Ein Gast bestellt das Mittagessen um 9:45 Uhr, vor der Frist um 10:00 Uhr. Es wird kein Hinweis angezeigt.
• Szenario 2: Ein Gast (oder ein Mitarbeiter, der in seinem Namen bestellt) gibt dieselbe Bestellung um 10:15 Uhr auf. Das System nimmt sie weiterhin an, zeigt jedoch einen Last-Minute-Hinweis an, damit das Personal weiß, dass eine schnellere Bearbeitung erforderlich ist.

Wie weit im Voraus können Gäste eine Bestellung aufgeben?

Maximale Tage im Voraus legt fest, wie weit in der Zukunft ein Menü bestellbar ist, zum Beispiel: „Menüs stehen bis zu 4 Monate im Voraus zur Bestellannahme zur Verfügung“.

Standardwert: variiert stark je nach Kunde; Krankenhäuser tendieren zu kurzen Zeiträumen (Tage), während einige institutionelle Kunden mehrere Monate zulassen.

Priorität: in den meisten Fällen auf Organisations- oder Standortebene. Dies spiegelt in der Regel wider, wie weit im Voraus Menüs im Betrieb eines Kunden geplant werden, und ist weniger eine Regel pro einzelnem Menü. (Hinweis: mit Lukas/Laure zu bestätigen; dieser Punkt ist auf Code-Ebene nicht so ausdrücklich dokumentiert wie die anderen Prioritätsregeln in diesem Artikel.)

• Szenario 1: Eine Schule stellt diesen Wert passend zu ihrem veröffentlichten trimesterweisen Menüzyklus ein (zum Beispiel 12 Wochen), damit Eltern nicht weiter im Voraus bestellen können, als Menüs tatsächlich existieren.
• Szenario 2: Ein Krankenhaus stellt diesen Wert sehr kurz ein (wenige Tage), da die Aufenthalte der Patienten kurz sind und Menüs für Monate im Voraus wenig Sinn ergeben würden.

Wie begrenze ich, wie viele Artikel ein Gast pro Abschnitt bestellen kann?

Maximale Bestellungen pro Abschnitt begrenzt, wie viele Gerichte ein Gast innerhalb eines einzelnen Menüabschnitts auswählen kann (zum Beispiel nur 1 Hauptgericht, aber bis zu 2 Beilagen).

Standardwert: unbegrenzt, sofern nicht festgelegt.

Priorität: auf Menüebene, pro Abschnitt.

• Szenario 1: Ein Krankenhaus begrenzt „Hauptgerichte“ auf 1 Auswahl pro Tablett, lässt „Beilagen“ jedoch unbegrenzt.
• Szenario 2: Ein Hotelrestaurant erlaubt für ein À-la-carte-Erlebnis unbegrenzte Auswahlmöglichkeiten in allen Abschnitten. Die Einstellung bleibt dabei einfach deaktiviert.

Wie ändere ich die Reihenfolge, in der Mahlzeiten im Tagesverlauf erscheinen?

Reihenfolge der Mahlzeit im Tagesverlauf ist eine Positionsnummer, die festlegt, in welcher Reihenfolge Menüs/Services auf der Bestelloberfläche und in Berichten erscheinen (zum Beispiel Frühstück = 4, Mittagessen = 5, Abendessen = 6 in der Konfiguration eines Kunden).

Standardwert: sequenziell nach Service, entsprechend der natürlichen Reihenfolge der Mahlzeiten im Tagesverlauf.

Priorität: auf Menüebene, für jedes Menü/jeden Service unabhängig festgelegt, wobei spezielle Menüs (Allergene, Zusatzleistungen, Extras) in der Regel direkt vor dem zugehörigen Standard-Diätmenü positioniert werden müssen.

• Szenario 1: An einem Standardtag stehen Frühstück, Mittagessen und Abendessen jeweils an den Positionen 4, 5 und 6, sodass sie Gästen und Personal in dieser Reihenfolge angezeigt werden.
• Szenario 2: Ein spezielles Menü „Glutenfreier Vormittagssnack“ wird zwischen Frühstück und Mittagessen eingefügt, und seine Positionsnummer wird so festgelegt, dass es direkt vor dem Standard-Diätmenü für den Vormittagssnack erscheint, statt am Ende der Liste.