Portionsgrößen in Ihren Rezepten festlegen

Die Verwaltung von Portionsgrößen geht über bloße Genauigkeit hinaus — es geht um Flexibilität.

So steuern Sie die Portionsgrößen von Rezepten in Menutech:

🍽️ Option 1: Die Menge direkt im Rezept ändern

Sie können die Portionsgröße direkt in der Zutatentabelle aktualisieren:

Wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern, erhalten Sie zwei Optionen:
- Zutaten neu berechnen, um das Rezept zu skalieren
- Nicht neu berechnen, wenn Sie nur die Portionsbezeichnung anpassen möchten.

Dies ist ideal, wenn Sie ein Rezept beim Testen oder in der Produktion für kleinere oder größere Gruppen anpassen.

Möchten Sie das Rezeptblatt für eine bestimmte Anzahl von Portionen drucken, ohne das gespeicherte Rezept zu ändern?

Gehen Sie zum Rezeptblatt-Export.
Legen Sie eine beliebige benutzerdefinierte Portionsmenge fest (z.B. 31 Gedecke).
Das Rezept bleibt in seiner ursprünglichen Basismenge gespeichert (z.B. 10 Portionen), aber der Export spiegelt die gewählte Anzahl wider.

Ideal für einmalige Veranstaltungen oder tägliche Anpassungen.

Zutatenmengen passen die Einheiten automatisch an die Ausgabemenge an:

Beginnen Sie mit Gramm, und Menutech wechselt möglicherweise zu Kilogramm, wenn die skalierte Gesamtmenge einen bestimmten Schwellenwert erreicht.

Dasselbe gilt für ml → l oder TL → EL → Tassen bei US-Einheiten.